खाना धीरे खाएं वरना होगा पछताना; तेजी से नुकसान (Eat food slowly or else you will regret it; loss is fast)

बचपन में अक्सर बुजुर्ग धीरे और छोटे खाने के निवाले की सलाह थे. यह बेकार की नसीहत है, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है जिसमें धीरे-धीरे खाने के महत्व और पेट के स्वास्थ्य पर प्रभाव में है.

In childhood, elders often advised us to eat slowly and in small bites. This is useless advice, as scientists have proven the importance of eating slowly and its effect on gut health.

जिस स्पीड से हम खाना खाते हैं, उसका पेट की सेहत पर असर है. जब तेजी से खाते हैं, तो पाचन को अनुकूलित के लिए डिजाइन कई शारीरिक तंत्रों को ब्लॉक कर सकते हैं. पाचन की प्रक्रिया मुंह से शुरू है, जहां एमाइलेज एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है.

The speed at which we eat has an impact on gut health. When we eat fast, we can block many of the bodily mechanisms designed to optimize digestion. The process of digestion begins in the mouth, where the amylase enzyme breaks down carbohydrates.

अगर जल्दी खाना खाते हैं और ठीक से नहीं चबाते हैं, तो यह बड़े टुकड़ों में आंतों तक पहुंचता है. पेट के बैक्टीरिया अपचित कार्बोहाइड्रेट मिलेगा, जिससे ज्यादा गैस का उत्पादन है. जितना अधिक चबाते हैं, उतना ही एंजाइमेटिक क्रिया और पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर है.

If you eat food quickly and do not chew properly, it reaches the intestines in large pieces. Gut bacteria will get undigested carbohydrates, leading to more gas production. The more you chew, the better the enzymatic action and nutrient absorption.

तेजी खाने के नुकसान 

(Disadvantages of fast eating)

रिफ्लक्स और हार्टबर्न: जब जल्दी खाना निगलते हैं, तो यह निचले एसोफैगल स्फिंक्टर को कमजोर कर सकता है. एसोफैगल स्फिंक्टर वह वाल्व है जो पेट के एसिड को एसोफैगस में वापस से रोकता है. तेजी से खाने से एसिड रिफ्लक्स और हार्टबर्न का खतरा बढ़ता है.

Reflux and heartburn: When food is swallowed quickly, it can weaken the lower esophageal sphincter. The esophageal sphincter is the valve that prevents stomach acid from flowing back into the esophagus. Eating fast increases the risk of acid reflux and heartburn.

रिफ्लेक्स: तेजी से खाने से गैस्ट्रोकोलिक रिफ्लेक्स भी ट्रिगर है, जिससे दस्त जैसी समस्याएं हैं.

Reflex: Eating fast also triggers the gastrocolic reflex, causing problems like diarrhea.

खाना: धीरे और छोटे भोजन गैस्ट्रोकोलिक रिफ्लेक्स को कंट्रोल और पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद हैं. पाचन तुरंत नहीं है. पित्त और एंजाइम जैसे पाचन तरल पदार्थों को रिसाव में शरीर को समय है. यदि भोजन जल्दी खाता है, तो शरीर के पास जारी के लिए पर्याप्त समय नहीं है, जिससे अपूर्ण पाचन और खराब पोषक तत्व अवशोषण है.

Eating: Slow and small meals help control the gastrocolic reflex and prevent digestive problems. Digestion is not immediate. The body has time to secrete digestive fluids like bile and enzymes. If food is eaten quickly, the body does not have enough time to digest, leading to incomplete digestion and poor nutrient absorption.

भोजन: तेजी से खाने से हार्मोन, जैसे कि कोलेसिस्टोकिनिन, जीआईपी और जीएलपी-1, को दिमाग को यह संकेत के लिए पर्याप्त नहीं है कि भर गए हैं. इससे भूख का सही अंदाजा नहीं लगता और आवश्यकता से अधिक खाते हैं.

Eating: Eating fast does not release enough hormones, such as cholecystokinin, GIP and GLP-1, to signal the brain that you are full. This leads to under-estimating hunger and overeating.