चिप्स, बिस्किट और नमकीन खाना बड़ी गलती! ये मौत को दे रही दावत (Eating chips, biscuits and snacks is a big mistake! This feasting to death)

आप आए दिन चिप्स, बिस्किट और भुजिया जैसी चीज़ें खाते होंगे. लेकिन क्या हैं कि जायका बढ़ाने वाली ये चीजें उम्र को कम कर रही हैं. रिपोर्ट में खुलासा है. ये सभी चीजें सेहत के लिए खतरनाक साबित हैं. भुजिया, बिस्किट या बर्गर ये सब वो चीजें हैं जिन्हें खाते हैं और मेहमानों को खिलाते हैं क्योंकि स्वाद ही ऐसा है. क्या बाजार में मिलने वाले इन जैसे कई खाने के सामानों में एक चीज खतरनाक है, जो कि जिंदगी के कई साल कम कर सकती है. इसका नाम ट्रांस फैट है.

You must be eating things like chips, biscuits and bhujia every day. But what is it that these things that enhance the taste are reducing the age. The report reveals. All these things prove to be dangerous for health. Bhujia, Biscuit or Burger are all those things which are eaten and fed to the guests because the taste is like this. Is there one thing dangerous in many food items like these available in the market, which can reduce many years of life. Its name is trans fat.

किसी तेल को जब हाइड्रेजिनेशन की प्रक्रिया के जरिए जमाता है और उसे जमे हुए फैट में बदलता है तो वो ट्रांस फैट या ट्रांस फैटी एसिड्स की शक्ल लेता है. बिस्किट हो या नमकीन इनमें ट्रांस फैट का इस्तेमाल इसलिए किया है ताकि लंबे समय तक ये खराब ना हों और मजे से खाया जा सके.

When an oil freezes through the process of hydrogenation and converts it into frozen fat, it takes the form of trans fat or trans fatty acids. Be it biscuits or snacks, trans fat has been used in them so that they do not spoil for a long time and can be eaten with pleasure.

खतरनाक (Danger)

देसी घी और मक्खन ट्रांस फैट नहीं है लेकिन तीन बार से ज्यादा तला जा चुका रिफाइंड आयल ट्रांस फैट बनता है. ट्रांस फैट शरीर में बैड कोलेस्ट्रोल को बढ़ाता है. खराब बात ये है कि ज्यादा मात्रा में ट्रांस फैट्स लेने से शरीर में मौजूद गुड कोलेस्ट्रोल यानी जरूरी फैट बैड कोलेस्ट्रोल में बदलता है. भारतीयों को दिल की बीमारी में ट्रांस फैट्स का रोल है.

Desi ghee and butter are not trans fat but refined oil which has been fried more than three times becomes trans fat. Trans fat increases bad cholesterol in the body. The bad thing is that by consuming trans fats in excess, the good cholesterol present in the body i.e. essential fat converts into bad cholesterol. Indians have a role of trans fats in heart disease.

ट्रांस फैट की जरूरत शरीर को है ही नहीं. ट्रांस फैट हमारे मौजूद अच्छे फैट को भी खराब फैट में तब्दील करते हैं. ये केवल आर्टरी में जमा होकर दिल को नुकसान नहीं पहुंचा रहे, लिवर और ब्रेन पर बुरा असर डाल रहे हैं.

The body does not need trans fat at all. Trans fats also convert the good fats present in us into bad fats. They are not only harming the heart by accumulating in the arteries, they are also affecting the liver and brain.

फैट्स (Fats)

रिपोर्ट में 5 अरब लोगों का जीवन ट्रांस फैट्स ने घटाया है और वो दिल की बीमारी के खतरे के साथ हैं. 2018 में खाने में से ट्रांस फैट्स को घटाने और 2023 तक ट्रांस फैट्स खाद्य पदार्थों से पूरी तरह खत्म की कोशिश शुरू थी. अब 43 देश इस मामले में आगे हैं. 2022 में भारत भी इस लिस्ट में शामिल है.

In the report, the life of 5 billion people has been reduced by trans fats and they are with the risk of heart disease. In 2018, an effort was started to reduce trans fats from food and completely eliminate trans fats from foods by 2023. Now 43 countries are ahead in this matter. In 2022, India is also included in this list.

 WHO मानको हिसाब से ट्रांस फैट्स की मात्रा प्रति 100 ग्राम में 2 ग्राम से ज्यादा नहीं हो.  डिब्बा बंद रिफाइंड तेल जिसमें हाइड्रोजन की मात्रा ज्यादा हो उसे बैन किया. भारत में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथारिटी ने जनवरी 2022 में ये नियम लागू हैं, लेकिन बाजार में बिक रहे कितने प्रोडक्ट इन मानकों का पालन करते हैं ये कहा नहीं जाता.

 According to WHO standards, the quantity of trans fats should not be more than 2 grams per 100 grams. Canned refined oil which has high amount of hydrogen is banned. The Food Safety and Standards Authority of India has implemented these rules in January 2022, but it is not said how many products sold in the market follow these standards.

जाहिर है ट्रांस फैट सेहत के लिए घातक है. ऐसे में पूरी दुनिया में ट्रांस फैक्ट से जुड़े प्रोडक्ट्स पर लगाम के लिए एक विश्वव्यापी मुहिम जारी है. इसमें भारत के अलावा कई और देशों का नाम भी शुमार है.

Obviously trans fat is injurious to health. In such a situation, a worldwide campaign is going on all over the world to curb the products related to trans fact. Apart from India, the names of many other countries are also included in this.